Керчь
Оптовая продажа хамсы выловленной,сортированной,замороженной на рыболовецких траулерах сртм.
В Азовском море встречается одна из разновидностей европейского анчоуса — азовская хамса.
Ценность анчоусов как объекта рыболовства в значительной степени определяется высокой жирностью этих рыб.
Так, азовская хамса осенью после окончания нагула содержит 23—28% жира.
Вкусовые качества этих рыб весьма высоки.
Еще в античное время средиземноморские анчоусы высоко ценились в соленом виде и для приготовления соуса гарум.
*СРТМ — средний рыболовный траулер морозильный
Траулер (англ. trawler, от trawl — трал) — промысловое судно.
Траулеры оснащаются холодильными установками для заморозки и сохранения продукции в трюмах.
Траулер — судно, ведущее лов при помощи трала — сети в форме огромого мешка, буксируемого этим судном.*
